固阳县美食


固阳县美食

固阳县,隶属于河北省承德市,位于承德市北部,承自辽金,兴自明朝,南与石家庄市接壤,是滦河上游分水岭 。地理位置处于承德市的中心位置,位于北京西,天津北,保定西,是连接北京与天津北通道的重要枢纽 。由于承德市有三个城区,所以在每个城区又有三个区、四个县等不同的称呼 。承德城市建设用地面积1267平方公里(2017年),常住人口64.6万人(2018年) 。2019年12月24日,河北省人民政府批复同意固阳县等5个县级市为省级历史文化名城 。固阳县是国家园林县城,全国文明县城,国家生态县,中国魅力宜居城市,国家卫生县城等荣誉称号 。
【固阳县美食】
1.固阳特色小吃
有种小吃叫粉皮,由面粉和水混合制作而成,属于主食 。主要做法是先把面团搓成长条,用手在长条上压出花纹,然后再将长好的坯子放在木棒上用木棒压实成型 。有种小吃叫油渣 。油渣最大的特点就在于它用面和水做出来的油渣和水做出来的是一个馒头,因为水做出来的馒头又香又甜又松软很受欢迎 。如果想吃更好吃就要用油做出来的油渣和水做出来的馒头口感都很好 。
2.固阳大葱
固阳大葱产自河北省固阳县白草铺镇金石沟村 。大葱是我国北方重要的蔬菜之一,素有“葱中之王”的美誉,大葱是我国四大传统蔬菜之一 。据《本草纲目》记载,葱可清热解毒、去火利尿,葱白能降低胆固醇,葱叶还可解毒清目;葱白可以降血压;葱叶中富含钾和钙,可促进血液循环防止心脏硬化,大葱还能预防感冒和防止血管硬化而引起血管硬化导致的高血压……现在在我国各个城市都有种植大葱的 。由于固阳气候独特,土壤肥沃,雨水充沛,非常适宜大葱的生长 。大葱种植采用科学化管理模式,品质优良 。
3.北沟小炒
北沟小炒,也称炒驴肉,制作方法是将猪肚洗净切片,入锅煮熟后捞出,放入清水里漂洗一遍,捞出沥干水分,切成四瓣 。把切好的猪肚放入沸水中汆烫两分钟至熟捞出,用冷水洗净表面的淀粉等调料,放入盆内拌匀,放入葱、姜入味即可 。北沟小炒主要原材料有猪肚、鸡肉等 。经过三道工序精心制作而成的特色菜 。先将猪肚切成薄片放到清水里漂去血水清洗干净;将鸡肉切成条放入碗内加入料酒等调料拌匀 。再用清水洗净表面污物去除腥味;锅内加水烧开后放入适量葱段和姜片;在锅中加入适量肉汤煮至肉熟;倒入切好的猪肚和鸡肉煮上半小时以去腥味;加入适量食盐调味(盐可以适当减少鸡肉的水分)最后放入葱段和姜片 。

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