琼山区美食


琼山区美食

琼山区,隶属于海南省海口市,位于海南省中部,东与海口市琼山区、万宁市接壤,南与澄迈县、定安县、万宁市为邻,西与海口市美兰区、琼山区接壤 。辖区面积229平方千米 。“琼”与“宁”、“龙”同音 。“琼”在海南古语中即“美” 。琼山区于2014年11月被确定为全国乡村旅游重点村,有黎村、风光村、月亮村等四个村被列为全国首批乡村旅游重点村、国家3A级旅游景区;有琼文化旅游区、三门湾滨海旅游度假区等十多个景区被确定为国家3A级旅游景区 。
【琼山区美食】
1、琼山石楼炒粉
琼山石楼炒粉,在海南有着悠久的历史 。琼山石楼炒粉始于清光绪年间,是海南著名的特色小吃之一 。制作过程中最重要的是“水”:采用椰浆为原料;米粉在沸水里烫熟后即捞起,过冷水浸泡1小时左右即可磨成米粉;最后将米粉放入石磨中过滤后即得到米浆,并按个人口味加入配料、葱花等 。其特点是:“浓而不腻、滑而不粘 。”石楼炒粉有“薄如纸,细如丝,光有一张皮而已”之说 。由于这种独特的口感造就了独特的石楼炒粉 。
2、琼山荔枝宴
琼山荔枝宴是琼山区非常有特色的美食 。它的起源已不可考,但有一点是肯定的 。因为琼山荔枝是琼山主要水果而被列为“海南十大名果”之一(其它三个分别是昌江香蕉) 。因其果实形似荔枝,故又有“天下第一果”之称 。在琼山各地举行聚会和庆祝节日时,桌上都会摆上一盘琼山人最爱吃的荔枝菜肴 。
3、琼台大补汤
琼台大补汤是琼海的一道著名小吃,特色是选料考究,汤美肉香,而且滋补,所以它在民间享有“琼菜之王”的美誉,主要原料有大补猪骨、冬虫夏草、莲子、人参等 。据说制作时它用的中药非常名贵,制作方法是将大补猪骨、冬虫夏草、莲子、人参放入锅中煮上一小会儿,然后将骨头捞出倒入大碗中与冬虫夏草、人参一起炖煮,再加入骨头汤一起炖煮20分钟即成 。用它来喝汤既滋补又开胃 。这道美食可大补元气,可养颜驻颜,补血益气……是一道不错的汤菜 。
4、海南杂酱面
海南杂酱面是海南省的特色美食 。杂酱面是由各种面条、豆芽、虾米、胡萝卜、海带、香菇、香茅等配料及调料调制而成 。杂酱面由其口味特点吸引着众多食客前来品尝 。海南杂酱面具有香辣、味浓以及营养丰富等特点 。

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