巩义市，河南省地级市，位于河南省西北部，河南省洛阳、新乡、三门峡三市交界处，是河南省面积最大、人口最多的县级市 。巩义是古中州都会、千年古都、中国首批历史文化名城、首批中国优秀旅游城市之一、国家园林城市、国家环保模范城市 。巩义盆地和河南省东北缘的中心城市、黄河金三角战略中心城市、中原经济区核心城市、国家新丝绸之路经济带节点城市、河南沿黄生态经济带重要节点城市、国家城乡融合发展试验区 。荣获全国文明城市、国家环保模范城市、国家低碳循环经济试点城市等荣誉称号 。先后荣获国家卫生城市、国家环保模范城市、国家生态市、中国优秀旅游城市、中国最具投资潜力百强城市、中国最具投资价值城市、全国投资潜力百强城市、全国绿色发展百强县市、全国农村人居环境整治先进县市、全国群众体育先进单位、全国新型城镇化质量百强城市、全国电子商务进农村综合示范县、全国社会治安综合治理先进县等荣誉称号 。
1、巩义大肉包
巩义大肉包，河南省著名小吃，也是巩义人饭桌上的家常菜之一 。大肉包属于面食，其特点是薄皮大馅大，吃起来味美不腻，肥而不腻，皮薄馅大 。馅心选用五花肉、老母鸡、粉条、青椒等制成的瘦肉 。面皮采用传统制作工艺，经过三次发酵制成 。具有皮薄形美、味鲜香辣的特点 。
2、大夹馍
巩义大夹馍是河南省名产，已有几百年历史 。它以白吉馍为基?。?将白、黄、红、绿、紫五种颜色的面饼夹在两个白吉馍中间，夹入炒熟后的肉末 。然后再用各种调料、五香粉做成辣酱，撒在馍面上蘸食 。它以质嫩耐嚼、夹之不散为特点 。由于用的是蒸馍方法制作而成，所以在蒸制好的馍中间会放入适量卤肉（腊汁),然后用一个大铁锅放在蒸笼里蒸熟即可食用 。由于它是放入卤肉并不是全熟的烧饼上放牛肉丝、肉丁而得名，所以又被叫做“灌肠”和“烧货” 。它在巩义非常受欢迎，逢年过节或家人团聚时最为常见 。
3、小河鱼卷
【巩义市美食】
小河鱼卷是巩义著名的传统风味食品 。小河鱼卷是选用新鲜的鱼（或鲢鱼、鳙鱼）为原料，用特制的工具将鱼卷卷成薄薄的饼子 。在烙制过程中需将整条鱼卷用两只勺子分别烙成两张薄饼的方法做出成品菜来 。小河鱼卷用的是纯鱼肉为原料做出美食来 。该美食因其用料考究、制作精细、味道鲜美而备受人们喜爱，成为当地最具代表性的特色风味食品之一 。