布丁(bear sweet),即“凝固的食物” 。是以牛奶、鸡蛋、糖等为主要原料，辅以香料或其他辅料制成的一种甜点 。布丁的英文名是“bear”，意为“液体面包”，主要原料是牛奶、鸡蛋、糖、淀粉等 。口味多种多样，既有香醇香甜的布丁，也有 Q弹可口的布丁 。它是一种香甜美味、入口即化的甜品，同时又有牛奶中的清香和鸡蛋的甘甜 。下面介绍几种常见在家制作布丁的方法 。
【布丁怎么做】
1、布丁冰激凌
布丁的制作方法其实非常简单，但是很多人却不知道在家里制作布丁需要注意什么 。准备材料：牛奶80 ml,鸡蛋2个，白糖30 g,蜂蜜10 g 。首先将牛奶与鸡蛋倒入大碗中并搅拌均匀，再将白糖加入牛奶中搅拌均匀 。然后将搅拌好的牛奶溶液倒在事先准备好的烤盘上后隔水蒸40分钟 。蒸熟后拿出晾凉放入冰箱冷冻3小时即成布丁 。将蛋液放入容器中待冷却凝固后就可以食用了 。
2、布丁蛋糕
材料：牛奶250 ml、鸡蛋3个、白糖60 g、淡奶油60 g、细砂糖20 g、吉利丁片适量、炼乳20 g、葡萄干10 g、蓝莓干10 g 。做法：牛奶倒入锅中加热至沸腾 。筛入砂糖到锅中，用铲子搅拌至砂糖完全融化成糊状 。放入冰箱冷藏3个小时以上至凝固 。（如果想吃冷藏状态的可以放入冰箱冷藏一个小时）把吉利丁片、蓝莓酱、吉利丁放一起搅拌就行了（如果不喜欢太甜可以用淡奶油代替） 。
3、布丁三明治
将牛奶和鸡蛋、糖粉搅拌均匀，倒入一个大碗中，并在碗底放上几片吐司 。将牛奶倒入碗中，加入糖和蛋黄液 。搅拌均匀后放置一会，让牛奶充分吸收蛋黄液 。将事先准备好的三明治放入模具进行定型 。模具内放入一片吐司和一片布丁，把三明治放入其中 。将模具压平后，最后用锡纸包裹住即可吃啦 。