我们都知道食用油有保质期，但也有一些人不知道食用油有保质期 。因为，很多人会觉得，食用油保质期是3年，到时候可以用了，于是就过期了，还觉得过期的食用油很好吃 。事实上这是错误的想法，食用油是不能超过3年的 。其实，食用油有保质期的话是不用太担心的 。因为保质期长短主要是取决于原材料 。而不是看保质期而已 。
一、原材料
食用油的保质期，主要是指食用油从原材料到生产出来的时间，而不是原材料本身 。也就是说，食用油原料从原材料到生产出来时间很短，这段时间里食用油原料本身是不会发生变化的，所以即使是三年过期也是可以容忍的 。而当时间过了3年，油企就不得不考虑如何延长保质期了！当然这样的保质期也不能超过3年呢！其实呢！食用油是会发生酸败现象的！
二、工艺
压榨油的保质期很短，因为它需要高温处理以达到压榨目的 。这样生产出来而不是高温压榨，所以保质期比较长 。因为压榨过程需要在特定环境下加热以产生大量脂肪酸 。而长时间放着不进行加工的食用油（例如豆油、菜籽油),会导致脂肪酸流失严重而影响食用品质 。所以榨油设备要注意，不要存放时间太长也不要使用时间过长的食用油食用 。
三、不同品种的食用油保质期不一样 。
【食用油有保质期吗】
在选择食用油时，要注意食用油的选择品种，比如大豆油、葵花籽油等等 。因为食用油所用到的原材料是不同的 。而这些原材料有一个最大限度保证油里营养成分不流失的原则 。所以食用油的保质期也就不同于其它食用油了 。因此要根据自己使用的食用油来判断自己的使用时间来决定，以免影响到自己的身体健康 。同时也要注意食用油要密封保存在阴凉干燥、通风、避光、光线弱的地方 。最好是能放进冰箱里保存更好 。